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　　食物产业是河南省漯河市的维持产业。2022年以来，漯河积极打造华夏食物实验室，弘扬平台载体功能，加强食物范畴技能协同攻关，通过科技立异为企业转型升级赋能，鼓舞食物产业完了高质地发展。

　　一年卖出100多亿包辣条，火腿肠销量、冷鲜肉产量位居宇宙前线……在素有“华夏粮仓”之称的河南，漯河的面积在18个省辖市中并不算大，食物产业限制却占据全省的1/5、宇宙的1/50，领有各类食物加工实体7000多家，其中限制以上食物工业企业197家。

　　民以食为天。奈何助推食物产业从“大而全”走向“强而优”？2022年以来，漯河收拢科技立异这个要津，积极打造华夏食物实验室，加强食物范畴技能协同攻关，通过科技立异为企业转型升级赋能。

　　了解企业需求，提供精确干事

　　昨年头详情预备决策、5月拿出中试居品、8月试坐褥、9月试投放阛阓、10月新增坐褥线和包装……近期，一款取名“得志酸奶”的乳成品，引诱了不少客商的审视。这是华夏食物实验室首个科研效率转机的居品。

　　“这款酸奶选用了特有专利菌种，包装上还印有实验室的绚烂。”河南三剑客食物科技有限公司总司理常小静说，公司一直念念推出新址品，但由于东说念主才和技能水平有限，只可躲闪而视。

　　“三剑客公司在原土深耕近30年了，为什么一直作念不彊？从咱们科研东说念主员角度看，有莫得立异本事不及的制约？”华夏食物实验室副主任、乳品与特殊食物团队首席科学家陈树兴说，2022年9月实验室挂牌缔造后，他们通过拜谒，了解到企业的这一需求，两边一拍即合，决定推出一款新址品。

　　陈树兴先容，这款新址品使用的益生菌，来自实验室院士团队的专利菌种。定好配方后，他们在研发大楼的实验室里束缚地小试，再拿到中试基地坐褥线上查验，“为处置坐褥中存在的后酸化问题，皆不晓得反复查验和优化了若干遍。”

　　凭借独到的口感和养分价值，新址品很快取得了阛阓的积极反映。“推出3个月来，销售已超300万元。”常小静说，通过推出新款居品，公司找到了我方的新赛说念，接下来会加强与华夏食物实验室的合作，推出更多“科技加握”的脾气居品。

　　挂牌一年多来，华夏食物实验室以为研发转机73项效率。实验室还与烘焙食物公司合作，究诘把糖类转机为益生元、膳食纤维的“酶制剂”，使蛋糕等食物更健康；与舞阳县北舞渡镇政府合作，匡助制定胡辣汤场地行业纪律，以便标准化、限制化制作和引申当地脾气好意思食；与面食加工企业合作，究诘处置烩面含水量大、自动化坐褥中容易发生粘连等问题……如今，实验室已为双汇、伊利等183家企业提供技能干事360屡次。

　　齐集科研力量，助力企业发展

　　2023年11月，中国工程院2023年院士增选当选院士名单公布。华夏食物实验室食物酶工程团队首席科学家黄和成功当选。

　　立异的职业呼叫立异的东说念主才。陈树兴先容，华夏食物实验室是河南省委、省政府布局的十大省级实验室之一。聘请中国工程院院士、中国农业大学教训任发政担任实验室主任，组建了由29名国度杰青或长江学者领衔的24支科创团队，吸纳博士、硕士等科研东说念主员200余名。

　　陈历水曾是北京一家农业范畴央企的高等工程师，2023年7月担任华夏食物实验室崇敬科研的副主任。这段时间，他频频走出实验室，指示科研团队拜谒食物企业，了解企业需求，送科研技能上门。

　　“咱们实行‘企业下单、科学家接单’的模式，企业来出题、咱们去作答。”陈历水先容，实验室立异本质“1个省外首席科学家+1个省内首席科学家”的双首席制，互相投作、共解技能贫寒。同期，当地还缔造很是机构，崇敬实验室科研外有关责任，让科学家心无旁骛搞科研。

　　“这里的硬件门径没得说，办公条目一流。”谈起我方的首份责任，90后科研东说念主员熊炜暗示格外缓和。2023年6月，从中国农业大学博士后出站的熊炜，加入实验室宠物食物团队，当今正参与一款宠物食物的研发。“在三、四线城市，能有这样高纪律的实验室，这是我没念念到的。”通过招才引智来到漯河的熊炜，成功入住东说念主才公寓，“当地给咱们处置了黄雀伺蝉，我不错释怀责任。”

　　据先容，华夏食物实验室搭建了“1个中心实验室+6个究诘基地+N家科技效率转机基地”的产学研共建组织架构，构建起“实验室+究诘生院+孵化器+中试基地+产业基金+产业园区”的全链条科研转机体系，先后开展257项课题究诘，冲突16项要津技能，发布36项代表性科研效率，达成124项科研花式合作，转机73项技能效率。

　　弘扬带动作用，建筑食物名城

　　脚下，在离华夏食物实验室不远的一片工地上，塔吊林立、车辆交游穿梭，焊合声、切割声雄起雌伏，一片繁荣兴旺的施工表象。

　　据先容，这里要建筑占地500亩、总投资22亿元的河南食物科创园，园内将会有新的实验大楼、中试基地、纪律化厂房和科研生存配套干事区等，占地1500亩的华夏异日食物科技城也已完成臆想预备。

　　“漯河是河南独一的‘中国食物名城’。在国度统计局统计的22类食物行业中，漯河领有18个大类、50多个系列、上千个品种，已初步造成肉类加工、食粮加工、饮料加工、果蔬加工、包装材料、食物机械等六大产业集群。”华夏食物实验室干事中心主任苏景凯说，华夏食物实验室是河南省独一由地级市政府主导建筑的省级实验室，之是以落地漯河，和完备的食物产业体系不无联系。

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　　连年来，漯河聚力打造以食物为主导的当代化产业体系，在策略支握、企业栽种、花式建筑、集群强链、立异赋能等方面多点发力，建筑当代化食物名城。当地出台《对于坚握“三链同构”遵守打造完善丰润的绿色食物产业生态的责任部署》《对于争创“五基地五中心”建筑当代化食物名城的实施见识》等策略文献，弘扬华夏食物实验室立异龙头作用，鼓舞传统食物迭代升级、新兴食物栽种壮大、异日食物抢滩占先。

　　当今，漯河市食物产业限制达2000亿元，成为河南省万亿食物产业集群的紧迫撑握。2023年前三季度，漯河地区坐褥总值增速居全省第二。

　　冬夜的沙澧河滨，十里灯廊，游东说念主如织，两河四岸，好意思食飘香。氤氲的“人烟气”、熙攘的东说念主群，处处恬逸着“中国食物名城”的活力。

　　“咱们把文化、产业、立异动作中国式当代化建筑漯河本质的‘发展基座’，坚握文化点亮城市、浸润产业，坚握产业彰显脾气、形神兼备，坚握立异引颈异日、赋能发展，凝华方方面面力量，加速完善以食物为主导的当代化产业体系，加速向好意思食名城转型。”漯河市委主要崇敬同道说。

　《 东说念主民日报 》（ 2024年01月16日 10 版）（记者 王乐文 任成功 张体裁专家）赵小贝

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